Follow by Email

2016. április 15., péntek

Joghurt!!!!

Nagyon szeretem..főleg az ivóst.. de csak simán gyümölcsökkel vagy lekvárokkal... minden fajta verzióban... most megmutatom, hogyan készítem magamnak...

1liter tejet felforralok...majd visszahűtöm 43 fokra... ekkor teszek hozzá egy fél evőkanál mézet és egy kispohár élőflórás natúr joghurtot... ezt egy habverővel alaposan elkevertem, majd beleöntöm az üvegbe amit belehelyezek a melegen tartóba.. ezt én inkubátornak neveztem el... egy éjjelt benne hagyom, másnap reggel kiveszem
nagyon finom krémes joghurtot kapok...








2016. április 14., csütörtök

Csirkemell felvágott!!!

Ma sokadszorra megint felvágott készült, most egy kicsit másképpen csináltam...ki merem jelenteni tökéletes lett...

40dkg csirkemell... ez egy fél volt nekem...feldaraboltam azt a kevés int ami benne volt kihúztam belőle...bele raktam a késes aprítóba és alaposan elkezdtem pépesíteni...2 evőkanál zsírt is adtam hozzá ....kivettem a fagyasztóból 4 jégkocka sonkalét, amit húsvétkor raktam el... összetörtem a jégkockákat és a péphez tettem.. többször pulzálva járatom a gépet... teszek hozzá egy teáskanál fokhagymasó, hagymasó, egy kávéskanál fehér bors, egy fél szerecsendiót is belereszeltem...egy kávéskanál porcukor...és a végén a saját piros arany krémből is egy teáskanállal.... alaposan pépesítettem és ment a présbe.. egy napra beraktam a hűtőbe a présben... aztán 80 fokon 2,5 órát abáltam... majd sokkolva hűtöttem... kivettem és szépen felszeleteltem... hajszálvékonyra szeletelhető...



Sárgabarack fagyi!!!

Egy újabb fagyi tőlem.. ez is nagyon finom lett...

Mivel nincs ilyenkor sárga barack ez most saját tartósító mentes lekváromból készült... nem rontott rajta semmit... az íz teljesen benne van
1/2 l tejet és 3 evőkanál cukrot felforraltam, majd kis lángon még főztem úgy 10-15 percig... ezután alaposan lehűtöttem.. ekkor beleöntöttem egy 3 dl-es üveg lekvárt elkevertem, 2 dl tejszínt felvertem habbá, majd össze öntöttem a lekváros tejjel...elkevertem és tettem a fagyi gépbe..
Ha szezonba készül akkor a sárgabarackot alaposan le kell turmixolni hozzá....







2016. április 10., vasárnap

Kapros, póréhagymás krémsajt!!!

Krémsajtot sem veszek a boltban.. minek is vennék amikor csoda finomat lehet magunknak készíteni szinte semmi pénzből...

Egy nagy pohár 20%-os tejfölt egy kendőbe felkötök...hagyom 2 napig csepegni...
mikor kibontom, sózom fehér borssal ízesítem, kapor és póréhagymával összekeverem, de lehet snidlinggel, vagy lila hagymával.. sok fajta fűszernövénnyel lehet ízesíteni...


Húsleves!!!

A húsleves egy olyan aminek valójában klasszikusnak kell lennie, de olvastam már nagyon elvont fűszerezést is róla, amit én leírok az a falusi húsleves.. igazi kapirgáló tyúkból van...

Veszünk egy házi kapirgálós tyúkot, ennek a far-hát, mellcsont bőrrel, szárnyak, lábak, nyak részéből főzök levest .. ja meg a kicsontozott comb csontokat is ide rakom...
felteszem hideg vízbe a húst .. hagyom hogy felhabozzon.. ezt leszedem egy teaszűrővel.. nekem van erre egy amit másra nem használok...mikor lehaboztam teszem hozzá a sót.. én egy 5 literes fazékkal szoktam főzni ahhoz 3 teáskanál sót teszek...a sóval is hagyom 5 percig nagy lángon főni.. ekkor minden olyan ami nem bele való ki fog habozni... ekkor újra leszedem, és eztán magába fő... olyan fél órát akkor fel zöldségelem...teszek bele ha nagy akkor 3.. ha kisebb akkor 4-5 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 karalábé felszeletelve, 1 zeller, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 fél hagyma, 1 cikk fokhagyma, ha van gyenge kelkáposzta levél abból is rakok bele, de azt csak már főzés vége fele, karfiolt is egy két rózsát... és mivel nekem saját kertemből készített a vegeta azt is rakok bele egy nagy méretű teatojásba téve.. így csak az íze fő bele... a jó húslevest 4-5 órán keresztül nagyon kicsi lángon kell főzni.. ezt a levest nem kell soha leszűrni... lestyánt is teszek bele , meg petrezselyem levelet is...




2016. április 9., szombat

Málna fagyi!!!

Ma megint fagyit kreáltam... mennyei lett... mindenkinek meg kell kóstolnia...

Ez egy nagyon egyszerű, de annál finomabb fagyi...5 evőkanál cukor és 6 dl tejet felforralok... forrás után még vagy 5 percet elég főzni... aztán alaposan le kell hűteni... 60 dkg málnára tettem 2 lapos evőkanál cukrot hagytam ráolvadni.. aztán ezt teljesen leturmixoltam...ha nem szereted a málna magját akkor egy sűrű teaszűrön nyomd át.. engem nem zavar tehát nálunk benne maradt...mikor a tej teljesen le van hűlve akkor egybe kevertem... felvertem 2,5 dl tejszínhabot... és azt is hozzá kevertem... majd ment a gépbe... nagyon finom habkönnyű fagyi van belőle.
Akinek nincs gépe.. tegye egy nagyon műanyag tálba mehet a fagyóba és 30 percenként legalább 3-4 alkalommal keverje át egy habverővel...





 

2016. április 7., csütörtök

Gyömbér szirup!

Mivel semmi bolti üdítőt nem iszunk.... mindenféle finomságot ki kell találni magamnak... így született ez a gyömbér is..régen még ittam a gyömbér üdítőt.. jól behűtve nyáron... na ez amit én csinálok veri a boltit simán, mert ebben benne van a gyömbér íze teljesen...



1,5 l vízben egy kg cukrot olyan 30 -40 percig sziruppá főzök... ebbe rakom a lereszelt gyömbért kb25-30 dkg körül van... egy kifacsart citrom levét ezzel még főzöm 10 percet.. és lefedve kiteszem hűvösre... 18-20 órát ázik benne a gyömbér... aztán leszűröm.. sterilizált üvegekbe rakom... mivel ez elég tömény 1 liter vízhez 1-1,5 dl kell csak és veri a bolti gyömbér üdítőt.