Follow by Email

2017. október 16., hétfő

Tejbegríz szelet!!!

Ritka az mikor nálam sütemény készül, de ennek a receptje, úgy esett ki az egyik könyvemből, és emlékeztem rá, hogy mennyire finom, mindenkinek érdemes elkészíteni családi kedvenc lehet belőle.

30 dkg liszt
1 sütőpor
5 dkg vaj
1 db tojás
5 dkg cukor
1 evőkanál kakaópor
annyi tej hogy egy könnyen dolgozható tészta legyen
 ebből két lapot sütöttem, én a tepsi hátulján csináltam.
Úgy szoktam lemérem a tepsi alját vágok rá egy sütőpapírt, és már nyújtani is a sütőpapíron nyújtottam, ezt helyeztem a tepsi hátuljára, és így sütöttem , pár perc alatt megsült.
ezután egy 4 tojásos piskóta is sült ..
 
A krémhez, 20 dkg vajat  20 dkg cukorral alaposan szinte habosra kevertem,
6 dl tejből és 6 lapos evőkanál grízből főztem a tejbegrízt.
 Mikor a gríz teljesen kihűlt egybe kevertem.

A tálcára tettem egy kakaós lapot, ezt megkentem vékonyan lekvárral, nekem most szeder lekvár, rá pakoltam a krém felét, erre a piskóta került, amit megkentem lekvárral és a krém másik felével.
A második kakaós lappal betakartam.

Legalább egy órát várjunk a szeleteléssel, akkor, már szépen fog sikerülni.



2017. október 13., péntek

Zellersó!!! Fűszersó!!!

Csinálok több fajta fűszersó, ezt most egy külön bejegyzésben is megmutatom.
Nagyon sok féle módon lehet felhasználni, szeretem vele megszórni a sült krumplit, de például szárnyasok fűszerezésére nagyon finom ízeket hoz elő.


4 közepes méretű zellert aprítóval összevágtam, a szebb leveleket is.
ehhez egy evőkanál sót használok fel,

Az aprított zeller gumót 60 fokon az aszalóba  megszárítottam, a leveleket is,
ezután kávédarálóval porrá őröltem hozzá őröltem az egy evőkanál sót is.
Zárható üvegben tárolom.





2017. október 12., csütörtök

3 az 1-ben instant kávé!!!!

A bolti 3 az egyben sok adalékot tartalmaz, szépen agyaskodtam rajta és kikevertem magamnak, elmondom, szerintem olcsóbb is mint amit kapni lehet, sőt itt variálhatjuk az erősséget is.
Ez most olyan közepes lett, ebben az arányokban.

hozzávalók:

200 gramm tejpor.. vagy completta.. én tejport használtam.
200 gramm porcukor, nekem kristály van csak, de leőröltem, ezt lehet barna cukorból is
150 gramm instant kávé, én olyat vettem ami fagyasztással lett szárítva, ez rá is van írva.

Ezeket egy tálban össze kevertem, és kész is van, zárható fém kávés dobozba raktam.

Egy kávés pohárhoz, 3 kávéskanállal tettem.

Finom lett!!!!


2017. október 9., hétfő

Szűrt almalé, valódi Szabolcsi Jonatán almából, tartósitó nélkül!!!!

Felénk készítenek alu tasakos almalét akiknek nagyban van termesztve gyümölcs.
Nekem sajnos venni kell az almát és amennyit mi iszunk, mert ugye van több fajta gyümölcsből már elrakva, és még ezután jön a körte meg a szőlőlé is, tehát magamnak kell elkészíteni azt a pár üveggel ezt is. Ahol a tasakost készítik beszélgettem a folyamatról, aztán ezt szépen ledolgoztam kicsi mennyiségre, merem állítani sikerült, és most már van szűrt lé is a polcon, mert rostosból van már bőven, sőt abból még nyári almalé is van.

Ahogyan én készítem!!!
Mennyiséget nem írok csak folyamatot, mert mindenki annyiból készíti amennyi a rendelkezésére áll.

Az almákat félbe ha nagyobb akkor negyedebe vágom, nem kell megpucolni, sőt semmit nem csinálok vele, csak feldarabolom.
Így rakom a gyümölcs centrifugába.
A lepréselt levet egy nagy fazékba felraktam a tűzre és 90 fokra hevítettem, ezen  tartottam 25-30 percig.
Az üvegeket amibe szándékozom rakni... forrásban lévő vízbe 5-10 percig főztem a tetőket is, ezután már csak fogo csipesszel nyúlok hozzá, de főleg a szájához nem érek semmiképpen, a tölcsért is belemártom a forrásban lévő vízbe, sőt a merőkanalat is, ez az egyik legfőbb dolog, ezért nem fog megromlani.
A forró lét a sterilizált üvegekbe öntöm.
Lezárom a sterilizált tetőkkel.
Ekkor a lezárt üvegeket fejre állítom 10 percre.
száraz dunsztba rakom és ott hagyom kihűlni, majd mehet a polcra.
Ha ezt betartjuk akkor semmi nem fog megromlani, és tudjuk mit iszunk vagy eszünk.


2017. szeptember 20., szerda

Instant leves házilag!!!

Jelentem sikerült.
Néha jól esne egy bögre valami meleg leves amikor nem kell nagyon tartalmas, ezekre az alkalmakra pont jó egy instant leves, de ugye a bolti azt nem tudom miből van.
Lementem a kertbe és szedtem egy fej brokkoli egy fej karfiolt.
Most próbából csak a felet csináltam, de fog még készülni ilyen ezután is.

tehát a hozzávalók:
fél fej karfiol, vagy brokkoli
3 szállestyán
egy pár szál petrezselyem levél
egy fél evőkanál keményítő
egy evőkanál tejszín
nekem került bele só is de, nem szabad sózni, mert most mikor instant lett nagyon sós, tehát a só majd mikor esszük akkor kerüljön bele.

Feldaraboltam a karfiol vagy a brokkolit...kevés vízben felrakom főni , hozzá tettem a lestyánt a petrezselyem leveleket is, mikor teljesen megfőtt, botmixerrel teljesen lepépesítettem, ekkor tttem hozzá a keményítőt és a pici tejszínt is, ezzel is elkevertem,
Ekkor az aszaló tálcára vágtam sütőpapírt arra kanalaztam a pépet, ment a gépbe 60 fokon száradni.
Mikor teljesen megszáradt akkor porrá őröltem.
Vizet forraltam és a porhoz tettem egy kávéskanál tejport is, felöntöttem a vízzel.
Készen van a finom forró iható Instant levesem.

Van még hasonló ötletem .. például instant tea a gyerekeknek gyümölcsből és mentából vagy kamillából, de levesből is lehet sima zöldség levest is pont így.










2017. szeptember 13., szerda

Spagetti szósz!!!!

Nagyon régóta készítek spagetti szószt, igaz eddig csak frissen csináltam, de azt nem minidg lehet pontosan kiszámítani, sőt télen csak fagyasztott hozzávalókból tudom.
Most megcsináltam és üvegekbe raktam, mikor szeretnénk enni csak vajon pirítani egy kis darált húst vagy gombát, vagy húsgombócokat, és ezt csak rá kell önteni, összeforralni és mehet a frissen főtt tésztára, pillanatok alatt meg van a finom étel.

3 kg paradicsom, nálam koktél paradicsom
5 fej hagyma
1 fej fokhagyma
5  db kápia paprika
1 dl olaj
só, fehér bors szájíz szerint
2 evőkanál cukor
egy szép nagy csokor bazsalikom, oregánó, kakukkfű

A paradicsom, paprika, hagyma, fokhagyma, feldarabolva felraktam főni, hozzá az olaj és a só, fehér bors...
alaposan összefőztem mindent, hozzá adtam a fűszernövényeket, ezzel is főztem pár percet, nem kell sokat, mert akkor elmegy az ízük ha túl főzzük, max 10 perc főzést kell a növényekkel végezni.
Ezután az egészet átpasszíroztam, újra visszatettem főzni.
Ekkor kóstoltam meg és ha szükséges mehet hozzá a cukor, ez általában paradicsom függő, ha nagyon savas akkor akár több cukor is kelhet, ezt mindenki magának alakítsa ki.
 Addig kell főzni míg egy viszonylag sűrű szószt kapunk, nem kel túl sűrűnek se lennie, mert mikor evés előtt foglalkozunk vele akkor is fog főni.
Ha meg van a kellő állag, akkor sterilizált üvegekbe szedjük, és lezárjuk, majd fejre szoktam állítani 10 percre, aztán száraz dunsztba hagyom kihűlni.
Ezután mehet a polcra.
Ebből az adagból a képen látható 4 üveg lett, de egyet a mai ebéddel megettünk, tehát 5 ilyen kis üveg készült összesen.







2017. szeptember 11., hétfő

Instant kakaó házilag!!!!

Régen nagyon sok instant kakaót vásároltam, ma  már azt sem venném meg, de kicsit utána olvastam és meg lehet magunknak csinálni ezt is.

10 dkg porcukor
10 dkg tejpor
 4 dkg holland kakaó por
csipet só
1 kávéskanál keményítő

mindent egybe kevertem,
lehet inni sima forró vízzel is de a legfinomabb forró tejjel!!!





2017. szeptember 8., péntek

Édes-savanyú mártás!!!!

Régebben jártunk Kínaiba, de már több éve azt sem tesszük, de néha valami hasonló ízt szeretnék becsempészni a konyhába, a bolti üveges valamit nyilván nem veszem meg.
Kutakodtam a neten van fent sok recept, az alapot azt hoztam valakitől, de aztán kicsit elmentem a magam feje után és, ki merem jelenteni finom lett.
A párom aki nagyon inkább a hagyományos irányt szereti, ezt megkóstolva, azt mondta, olyan finom selymes, és tényleg ez a legjobb szó rá.

3 kg paradicsom
1 kg paprika, én kápiát használtam
1 kg hagyma
1/2 kg sárgarépa,
2 doboz ananász konzerv
30 dkg cukor
8 dkg só
1 dl olaj
1,5 dl 20%-os ecet
2 evőkanál keményítő

A paradicsommal kezdtem, felraktam főni, amíg főt a többit feldaraboltam, a hagymát fél karikára, paprikát vékonyabbra, a sárgarépát legnagyobb luku reszelőn,
A paradicsomot át is passzíroztam miután megfőtt.

A passzírozott léből  a két evőkanál keményítőre mertem 2 levesszedővel és egy habverő segítségével nagyon alaposan elkevertem, majd félre tettem, ez a végén fogom hozzá adni.

a passzírozott lét a tűzre tettem és ebbe kezdtem bele pakolni a paprika, hagyma sárgarépa, ananász, rá tettem a sót elkevertem, majd az olajat, ezzel is elkevertem, aztán a cukort is ezzel is elkevertem.
hagytam főni, körülbelül 35-40 percig volt a tűzön, ekkor hozzáadtam az ecetet, főztem 5 percet, majd a keményítős paradicsomlét is hozzá öntöttem, ezzel is főztem kb 5 percet.

Egy nagyon kellemes selymes állagú szószt kaptam, ízre pont jó lett.

Sterilizált üvegekbe mertem, lezártam az üvegeket, majd fejre állítottam  10 percre és mehet a száraz dunsztba amíg kihűl, aztán a kamra polcon fog pihenni felhasználásig.










2017. augusztus 29., kedd

Mosógél, saját mosószsappanból készítve!!!

Mivel mindent ami káros teljesen kiiktattunk a háztartásunkból, ezt is magamnak csinálom, már 3 éve csak ezzel mosok, mindent kihoz, zsíros koszos ruhákat is tisztára mosok vele.





  • 20 dkg mosószóda
  • 1 -2 db  mosószappan /25-30 dkg mosó szappan/
  • 6 púpos evőkanál szódabikarbóna
  • ill. fertőtlenítő-illatosító hatása miatt lehet beletenni teafa; citrom illóolajat.

Elkészítés

A mosószerhez sima csapvizet használok. Egy nagy fazékban felforralok 3 liter vizet. Amíg a víz melegszik, lereszelem konyhai reszelőn a mosószappant. A felforrt vízhez adom a reszeléket és oldódásig kevergetem, majd félreteszem hűlni. Egy kisebb edényben 1 l vizet forralok, leveszem a tűzről és belekeverem a 20 dkg mosószódát. Oldódásig kell ezt is keverni, majd hűlni hagyom. Ha már langyosak, a szappanos léhez öntöm a mosószódás oldatot, hozzáadom a szódabikarbónát és az illóolajat. Botmixerrel összeturmixolom. Szépen kifehéredik és pudingszerű állaga lesz. Közben még adok hozzá vizet, mert nagyon besűrűsödik. Ebből nekem 7 liter mosószer lesz, amit kis fedeles vödörben  tartok. A legkönnyebben használható a kis vödör, mert mikor besűrűsödik.. ebben tudom  hígítani… és újra mixelni.. én ezt a mosások előtt meg szoktam csinálni… meleg vízzel hígítom fel.












2017. augusztus 28., hétfő

Paradicsomkrém!!!

Mivel paradicsom szezon van, sok fajta módon rakok el, mindnek meg van a maga funkciója, ez most egy nagyon finom natúr krém lett, de készítek belőle fűszereset is.

.A paradicsomot feldaraboltam odaraktam főni, mikor már elég puha akkor forrón átpasszíroztam.
ezután vissza raktam a tűzre és kis lángon néha megkeverve teljesen elfőztem a levét, ekkor kapott egy csipet sót.. és sterilizált üveg raktam, nagyon finom paradicsom krémet kaptam, amelynek a felhasználása igen sokrétegű, a legközelebbit oregánó, kakukkfű és bazsalikommal fogom fűszerezni, az még pikánsabbá teszi.





2017. augusztus 15., kedd

Paradicsom eltevése Vali módra!!!

Mivel télen nincs a csodás kertemben termett paradicsomból, ki kellett találnom több fajta eltevési módot,ez is egy verzió, hozok majd még.


A frissen szedett paradicsomokat megmostam, és turmix gépbe pakoltam, alaposan megjárattam a gépben, egy mérőpohárba öntöttem aminek csúcsod a szája.
Ezután szilikonos jégkocka tartóba csorgattam, mikor teljesen megfagyott akkor kiütögetem, és simító záras zacskóba pakolom.
Télen mikor főzéskor szükségem van rá az ételbe dobok pár kockát és ott van a hamisítatlan eredeti paradicsom íz.
Több éve készítek ilyet, tehát senkitől nem hoztam a recept, konkrétan magamtól találtam ki.



2017. július 27., csütörtök

Paradicsomlé készítése!!!



Mindenki rak el paradicsomlé, de én teljesen más folyamattal készítem, ezt szerintem csak én csinálom így, de ez vált be és nem szeretnék változtatni rajta, csak érdekesség miatt került fel a blogra.

Az egész megmosott feldarabolt paradicsomokat a késes aprítóval megdolgoztam, majd  egy magas falú fazékba öntöttem, főztem egy ideig, ezután még úgy forrón botmixerrel is átdolgoztam, ekkor tettem a passzírozóba és átpasszíroztam, utána újra a tűzre került, felfőztem és  kevés sót is tettem bele, de ezt kóstolni kell ki hogy szereti, sterilizált üvegekbe öntöttem. száraz dunsztba vannak amíg kihűlnek.
Azért csinálom így, mert szerintem a hajában is van sok finomság ami a főzés alatt ott marad a fazékban, és utána melegen kerül passzírozásra.


 





2017. július 24., hétfő

Joghurtos KIFLI!!!

Sok kiflit csináltam már volt ami nem ért meg egy bejegyzést, de ez most nagyon jó lett.

csináltam egy kovászt, vagy nevezhetjük elő tésztának is
20 dkg sima liszt
1 dkg élesztő
2 dl viz
ezeket alaposan elkevertem és 40-50 percig lefedve hagytam,

az összes kovász, vagy elő tészta
40 dkg sima liszt
2 dl joghurt
3 dkg vaj
1 dkg élesztő
2 teáskanál só
és nekem még felvett 1/2 dl vizet is
alaposan kidagasztottam, majd 40 percig kelesztettem, aztán 10 db egyenlő részre osztottam, amit kigömbölyítettem, iígy hagytam még 15 percig pihenni.
kifliket formáztam belőle,minden egyes kiflit mikor ki van nyújtva lekentem olvasztott vajjal, majd feltekertem, akkor jó ha minél vékonyabbra nyújtjuk,  sütőpapiros tepsire sorakoztattam, és lefújtam vízzel, elő melegített 220 fokos sütőbe tettem, aki akar az tehet rá magokat, de azokat csak miután le van vizezve akkor kell rá tenni. 20-25 perc alatt szépre sültek,
Azt hiszem sokszor fogok sütni ilyet ezután is.

2017. július 23., vasárnap

Rostos gyümölcslé!!!!

Már van egy gyümölcslé készítés a blogon, de ezt most másképpen csináltam, és akinek meg van hozzá a  gépe az nem fog ebben csalódni, nagyon nagyon jó lett.
Most a gyümölcsöt átengedtem a gyümölcs centrifugán, aztán lemértem a lét, amennyi a lé annak a fele mennyiségű vizet tettem hozzá, aztán felforraltam az egészet,  ha gondoljuk lehet minimális cukrot tenni hozzá, de ezt tényleg szájíz szerint ajánlom, de azt is elmondom nem szabad agyon cukrozni, mert akkor nem érezzük a gyümölcs ízét.
Az üvegeket amibe rakjuk előtte alaposan ki kell főzni, vagyis sterilizálni kell, ha ezt a lépést kihagyjuk akkor nem fog elállni, mert ennek a módszernek a lényege a tartósító nélküli elrakás.
Tehát a sterilizált üvegekbe merjük a forró lét, lezárjuk az üvegeket, majd 10 percre fejre kell állítani, aztán száraz dunsztba kell rakni.
 


                                                                      szederlé

                                                                     őszibaracklé

                                                               a tömény rostlé

                                                ahogy folyik ki a gyümölcs centrifugából


                                                               őszibarack kimagozva

                                                                      sárgabaracklé